“大客”在五莲谓之新娘子结婚時(shí)，女方娘家送嫁的男年玩、女宾客。男方家招待大客，要倾其所有，视为最匠但高规格的宴请。招待大客的酒席成(chéng)为“大客席店一”，其主原料以肉食为主，青菜很少，在街头一带更是沒(méi)劇少有青菜。一头猪能(néng)做24道(北開dào)菜品，肉做工要细，切块要大、方正，流水上桌，因體愛此也有“方肉之席”之称。西南乡有“水淹七军”之說(shuō雪醫)，“水淹”为各类白、红、果酒；“七军”为猪、鸭、鸡、牛、驴、羊、一刀鱼等肉食。大客席场面(miàn)热烈，男方陪客主攻，女方大客在校防守，因此祝酒令、劝酒令层出不穷，時(shí)间長(cháng)的一天不歇，說慢是民间最高层次的酒店文化。