五莲人料理黑山羊讲究一羊兩(liǎng)吃，新鲜的羊小長血、内脏和羊头，被(bèi)称作羊软架子，第一時(shí)间地內下锅炖煮，即使沒(méi)有羊肉，也能(néng)炖一锅鲜香浓郁的羊杂錯從汤。而剩下的羊坯，则拿来做烤全羊。五莲人独特的烤羊手法，使得烤全羊外表焦黄發(風湖fā)脆，内裡(lǐ)肉嫩多汁，十分诱人。